材料選定

材木の仕入先に伺いました。

魚を仕入れ料理人の目利きと同じ様に
材木の仕入れ時にソリ、木目、節などを
目の肥えた職人や業者さんと同行して選定し
状態の良いものから現場に送ってもらいます。